Vergleich: Frischmilch vs. Topping
Mit Milch oder Toppings tolle Kaffeegetränke zaubern
Was haben Cappuccino, Café con leche und Latte Macchiato gemeinsam? Ein entscheidender Faktor dieser Kaffeespezialitäten ist die Milch. Neben der klassischen Verwendung von Frischmilch sind Milchpulver-Toppings eine beliebte Alternative. Mit ihrem cremigen und festen Milchschaum lassen sich ansprechende Schaumkronen zaubern, die optisch und geschmacklich überzeugen.
Das Gute dabei:
- Milchpulver-Toppings gibt es in zahlreichen Varianten
- Das Milchpulver wird aus Voll- und Magermilch gewonnen
- Es gibt laktosefreie Alternativen
Was sind Toppings?
Toppings werden aus Milchpulver hergestellt und mit Eiweiß und Fett angereichert. Ein Kilogramm Topping ersetzt etwa zehn Liter Milch. Das hat Vorteile bei der Lagerung und Haltbarkeit. Zwar verfügt Frischmilch über einen höheren Nährstoffgehalt, doch punkten Toppings bei der Hygiene, da sie im Kaffee-Vollautomaten keine Rückstände hinterlassen. Im Geschmack lassen sich Toppings kaum von echter Milch unterscheiden.
Frischmilch vs. Toppings: Welches Produkt passt zu Ihnen?
Vorteile von Frischmilch
- hoher Nährstoffgehalt
- keine Zusatzstoffe
- keine Zuckerzusätze
- typisches Milchkaffee-Aroma
- natürlich lecker
Nachteile von Frischmilch
- nicht so lange haltbar
- Kaffeevollautomat muss nach Benutzung gereinigt werden – sonst können sich Schimmel oder Bakterien bilden
Vorteile von Toppings
- schöner Milchschaum, der lange stabil bleibt
- platzsparend: 1 Kilogramm ersetzt 10 Liter Frischmilch
- lange haltbar, auch bei Zimmertemperatur
- hygienische Handhabung und leichte Reinigung des Kaffee-Vollautomaten
- schnelle Zubereitung aller Kaffeespezialitäten
- einfache Dosierung
Nachteile von Toppings
- keine Nährstoffe
- Inhaltsstoffe wie Stabilisatoren, Trennmittel und Emulgatoren
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