Die Kaffeemaschine als Erfolgsgarant
in Gastronomie und Gewerbe
Hochwertige Kaffeespezialitäten sind das Aushängeschild eines Lokals. Gleichbleibende Qualität entscheidet über zufriedene Gäste und gastronomischen Erfolg. Nicht weniger maßgeblich ist die Kaffeequalität in Unternehmen, als Muntermacher für das Personal, genauso wie für die Bewirtung von Gästen. Der Auswahl einer idealen Kaffeemaschine – maßgeschneidert auf individuelle Bedürfnisse – kommt daher eine besondere Bedeutung zu.
Bei größeren Tassenmengen erweisen sich Pad- und Kapsel-Geräte als wenig empfehlenswert. Denn Kaffeevollautomaten und Siebträger-Maschinen sind ihnen in Sachen Reinigung, Wartung und Folgekosten weit überlegen.
Kaffeevollautomat und Siebträgermaschinen - Ein Vergleich
Menge
Wie groß ist die tägliche Tassenmenge?
Vielfalt
Wie vielfältig soll Ihr Getränkeangebot sein?
Bedienung
Wie einfach oder komplex darf Handhabung und Pflege sein?
Die Siebträgermaschine
Beide Maschinen unterscheiden sich in Verwendungen und Ergebnissen. Die Bedienung einer Siebträgermaschine erfolgt in manuellen Einzelschritten. Dabei wird zunächst das gemahlene Kaffeepulver in ein Metallsieb gefüllt, durch das die Maschine im nächsten Arbeitsgang mit hohem Druck Wasser und Dampf hindurchpresst. Siebträgermaschinen stehen für hohe Geschmacksansprüche, verlangen aufgrund der relativ aufwendigen Herstellung aber nach geschultem Barista-Personal.
Der Kaffeevollautomat
Kaffeevollautomaten hingegen gelten – dank Knopfdruck- oder Touchpad-Steuerung – als schnell bedienbar und benutzerfreundlich, was eine immer gleichbleibende Kaffeequalität garantiert. Ein Vollautomat erledigt neben Kaffee, Tee und Kakao auch das Erhitzen von Milch und die Zubereitung von Milchschaum. Ideal sind Maschinen, die zudem über eine automatische Reinigung verfügen.
Die Vorteile beider Maschinentypen im Vergleich
Vorteile Siebträger
- handwerklich, traditioneller Kaffeegenuss
- Geschmacksfülle, intensive Aromen und schöne Crema
- wenige Bitterstoffe durch kurze Kontaktzeiten
- repräsentables Erscheinungsbild
- individuelle Eingriffe durch manuelle Zubereitung aller Schritte
Vorteile Kaffeevollautomaten
- zahlreiche Kaffeespezialitäten und Mischgetränke mit nur einem Tastendruck
- unkomplizierte, schnelle Bedien- und Erlernbarkeit
- hygienische Nutzung
- automatische Reinigung
- frische-Garantie durch Mahlung vor jeder Kaffeezubereitung